膳食中的“加法”

蛋白質類是寶寶生長發(fā)育的基本要素，要滿足他們的需要。奶或配方奶、奶制品、魚蝦等海產品，豆類及豆制品，瘦肉、蛋類及肝類等，上述食品均屬優(yōu)質蛋白，每天都應保證供給。礦物質、微量元素也是寶寶快速生長發(fā)育過程中必不可少的物質，如鈣、鐵、鋅等，它們的補充有利于寶寶骨骼、牙齒的發(fā)育，預防生理性貧血的發(fā)生，有幫助改善食欲、增強體質等作用。在補充這些物質時，應堅持“貴在適量”，而不是盲目食用或多多益善。

膳食中的“減法”

有些食物嬰幼兒不宜過多食用，如各種甜品、冷飲、果汁、可樂、膨化食品、油炸食品、炸薯條、炸薯片、果凍、蜂蜜、酸奶（一歲之內不建議大量飲用，甚至代替鮮奶或配方奶），高脂肪、高熱量、高糖的洋快餐也應少吃。另外，某些香腸及腌制食品（咸肉、咸魚、咸菜等）最好少吃或不吃，這些含鹽量高的食品，在制作過程中會產生大量亞硝酸鹽、黃曲霉素等，長期食用有致癌作用，對寶寶健康成長十分不利。

膳食中的“乘法”

目前嬰幼兒膳食中普遍存在蔬菜類食品攝入過少的現(xiàn)象，應特別強調的是，各種綠葉菜、紅色菜、黃色菜中含有大量維生素、微量元素、礦物質等，如維生素C、B族、β-胡蘿卜素、鐵、鈣及粗纖維等。主食中需安排一定量的粗糧、雜豆，做到粗糧細糧搭配，粗糧中的維生素B1高于精米精面，且含有膳食纖維，有利于調理寶寶胃腸功能，防止便秘。各種雜豆、小米、玉米渣、麥片、蕎麥、薯類等可以做成小食品，鼓勵孩子們多吃。

下列食品原則上不適宜寶寶食用。如含鉛量較高的皮蛋、爆米花等，可能含有激素的蜂王漿、峰膠、花粉制品、蠶蛹、人參類補品等。含激素食品可引起正處在快速生長發(fā)育期的寶寶骨骺提前閉合，縮短了骨骺的生長期，影響孩子的身高，甚至導致寶寶性早熟，并由此帶來一些心理問題，同時可能引起血壓增高等不良反應