| 過完了小年，掃完房子，也接了玉皇，年味更重了。老禮講究年初一到年初五不動刀，不做飯，所以一般都要在年前把年飯預備出來。這其中，對老百姓最重要的就是燉肉了。 為什么非要在臘月二十六這天燉肉呢？其實，這里面是有科學原因的，眾所周知，過去是沒有冰箱的，一般都是現吃現做，盡量不留下剩飯剩菜。而在臘月里，雖然天氣冷，但是做好的東西也不能存放時間太長。 而大年初一到初五又不能做飯，只能是在春節前做上好幾天的東西，如果燉肉太早的話，擱不住就會壞的。那個時候很大一部分人只有過年的時候才能嘗嘗肉味，怎么有舍得把肉擱壞了呢？ 于是人們就在臘月二十六這天燉塊肉，燉好后就連鍋帶肉放到窗戶外面，凍起來，要吃的時候，弄一大塊肉凍下來，一下鍋，要不了多長時間就可以聞到燉肉的香氣。小時候，每到臘月，到了飯點，站在胡同口一提鼻子，滿是肉香，年味別提多足了。 閱讀完標題為（老北京春節風俗 臘月二十六 燉塊肉）的文章后，{www.se0552.com}小編為大家推薦更多相關文章，千萬不要錯過哦！ (責任編輯：北京資訊) |
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