老北京的小吃就是讓人回味，邊吃還能邊聽故事!一種小吃就是一個(gè)故事!

  艾窩窩的傳說(shuō)

  傳說(shuō)清乾隆平息了大、小和卓木叛亂后，把新疆的某個(gè)維吾爾族首領(lǐng)的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京后，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領(lǐng)，山珍海味、風(fēng)味小吃，做了數(shù)千樣，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營(yíng)的人給香妃做家鄉(xiāng)小吃送進(jìn)宮。

  話分兩頭說(shuō)，香妃的丈夫自香妃被搶進(jìn)宮后，也跋山涉水從新疆來(lái)到北京，藏身在白帽營(yíng)里，想方設(shè)法打聽香妃的下落。當(dāng)他聽說(shuō)皇帝下旨讓白帽營(yíng)的人做一樣最好吃的東西送進(jìn)宮去給香妃吃，覺得這是個(gè)聯(lián)系的好機(jī)會(huì)。于是就做了一盤江米團(tuán)子。這江米團(tuán)子是他家祖?zhèn)鞯淖灾泣c(diǎn)心，香妃見到這江米團(tuán)子，就會(huì)知道她丈夫來(lái)了。

  江米團(tuán)子送到宮中，太監(jiān)問(wèn)他這東西叫什么名字，他想自己叫艾買提，就叫艾窩窩吧。宮女把艾窩窩端到香妃面前，香妃一見，眼前一亮，知道丈夫來(lái)了，便強(qiáng)打精神，用兩個(gè)手指夾起一個(gè)，輕輕咬了一口。乾隆聽說(shuō)香妃吃東西了，高興得什么似的。下旨讓白帽營(yíng)的艾買提天天做艾窩窩送進(jìn)宮來(lái)。從此，艾買提就天天做艾窩窩送進(jìn)宮來(lái)，艾窩窩也就出了名。后來(lái)又流傳到了民間。

  蕓豆卷，豌豆黃的傳說(shuō)

  據(jù)說(shuō)，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來(lái)敲打銅鑼聲和吆喝聲，心里納悶，忙問(wèn)是干什么的，當(dāng)值太監(jiān)回稟是賣豌豆黃、蕓豆卷的。慈禧一時(shí)高興，傳令將此人叫進(jìn)園來(lái)。來(lái)人見了老佛爺急忙跪下，并雙手捧著蕓豆卷、豌豆黃，敬請(qǐng)老佛爺賞光。慈禧嘗罷，贊不絕口，并把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和蕓豆卷。

  游龍戲鳳的來(lái)歷

  相傳，明正德年間，武宗朱厚照一次私訪來(lái)到某縣小城梅龍鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上有一家由李龍和其妹李鳳姐開設(shè)的酒店。武宗來(lái)到時(shí)，見李鳳姐有沉魚落雁之貌，閉月羞花之姿，于是便命鳳姐備美味佳肴。鳳姐親手做了一道由雞魚合烹的菜式，武宗嘗后大為贊賞，問(wèn)此菜何名，鳳姐未說(shuō)，武宗便封此菜名叫做“游龍戲鳳”。鳳姐也隨皇帝進(jìn)宮。從此，此菜就成為明朝宮廷名菜，一直流傳至今?，F(xiàn)為北京和遼寧等地方名菜，但遼寧制法與北京不同。