荔枝肉怎么做好吃?今天，為大家?guī)淼氖?strong>荔枝肉的家常做法。荔枝肉，是福州傳統(tǒng)名菜，起自清初，已有二三百年歷史，因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色澤帶紅，形似荔枝，質(zhì)地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。

荔枝肉

主料：里脊肉(300克);荸薺(100克)

調(diào)料：淀粉(10克);番茄醬(50克);白醋(5克);糖(20克);鹽(2克);料酒(1勺);味精(3克);食用油(適量)

廚具：炒鍋

食材準(zhǔn)備

1 將里脊肉洗凈，切成大厚片

2 再剖上十字花刀。

荔枝

3 然后再改切為小片。

4 蹄切小塊，每粒2～3 塊。

調(diào)鹵汁

5 馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和鹽 料酒腌制上漿。

6 番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕淀粉調(diào)鹵汁待用。

炸肉

7 將上好漿的肉片卷起來做成荔枝狀。

8 鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散。

準(zhǔn)備

9 炸至金黃熟透，撈出，控干油分。

10 鍋留油油，下入蔥碎，煸一下。

翻炒荔枝肉

11 倒入碗汁燒開，至粘稠。

12 倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。