| 湖南東安雞是一道湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。下面就教大家東安雞的做法。
東安雞 主材料：新鮮子雞 配料：青紅辣椒、黑木耳、干紅辣椒、花椒、蔥、姜 調(diào)味料：料酒、香醋、鹽、糖
東安雞的做法 東安雞的做法 1、新鮮宰殺的嫩子雞一只，洗凈后斬去頭、脖子和腳，光雞留用，其它放入砂煲中。
東安雞的做法 2、瓦煲加適量水，加入一塊拍散的生姜，大火煮開后加少許料酒、蔥結(jié)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋煲40分鐘。
東安雞的做法 3、炒鍋不放油，小火炒香花椒，放涼后搗碎，裝碟備用。
東安雞的做法 4、青紅辣椒去籽洗凈后切條塊，干紅辣椒用廚房紙擦干凈后撒成段，去籽。
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