| 蓮藕是蓮花的地下莖，蓮藕孔目是通氣孔，供水下植株氣體運輸，屬淀粉類食物，食用易有飽足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。蓮藕是家庭的必備食材，因此怎樣挑選蓮藕就成了家居必修課，小編為大家詳細介紹挑選優質蓮藕的方法，趕緊來練就一雙火眼金睛吧!
怎樣挑選蓮藕： 1、藕節粗且短 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。 2、藕節間距長 藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。 3、外形要飽滿 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。 4、帶有濕泥土 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。 6、顏色勿過白 市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。 7、色黃無異味 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。 8、通氣孔較大 如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
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