| 今天，為大家?guī)淼氖?strong>蔥燒海參的家常做法，美味就要自己來弄哦!中國八大菜系中的“魯菜”，其中有一道經(jīng)典傳世佳肴，并且最具代表性，那就是“蔥燒海參”!今天，小編就要為大家?guī)硎[燒海參的做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧!
海參 主料：水發(fā)海參(400克) 調(diào)料：清水(適量)、大蔥白(50克)、大蔥青(100克)、姜片(25克)、醬油(20克)、黃酒(20克)、白糖(20克)、雞粉(2克)、胡椒粉(少許)、水淀粉(適量)、烹調(diào)油(適量)
大蔥 1 把蔥青切成馬蹄段備用。 2 在蔥白的兩面剞斜紋花刀。 3 蔥白剞好花刀后切為四段備用。 4 把海參洗凈斜刀切成大片備用。
炸蔥 5 熱鍋涼油下入蔥青和姜片，用小火慢炸。 6 蔥青炸出香味后下入蔥白。 7 待蔥白炸至微黃撈出備用。 8 把炸好的蔥油里所有的蔥姜撈出備用。
蔥汁 9 把炸好的蔥油倒入容器里備用。 10 把炸過的蔥青和姜片放入一只小鍋里倒入適量清水，熬制蔥汁。 11 水開熬煮3-5分鐘撈出里面的蔥姜不要。 12 把鍋中熬制好的蔥汁倒入容器里備用。
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