| 拔絲芋頭，作為徽菜的代表得到眾人的喜愛。首先，我是最喜愛吃芋頭的人了。最先聽到拔絲芋頭這道菜名，我就按耐不住啦!其實，拔絲芋頭的食材用料都很簡單的，要做出美味的拔絲芋頭一點也不難哦!下面就隨小編一起來學習一下吧!
拔絲芋頭 材料 芋頭 200g，白糖 90-100g，炸芋頭用油 適量，炒糖用油 1小匙(5g)。
做法(對應上面步驟圖的序號)： 1.芋頭去皮洗凈后，切成滾刀塊。 2.炸鍋中燒熱油至三成熱，下入芋頭塊，炸至變色后撈出來。
3.炸鍋重新燒熱，用手在高于油面15cm的位置試一下油溫。 4.油溫很熱時下入芋頭塊復炸
5.炸10秒后即可撈出。 6.炸好的芋頭塊在漏勺里顛幾下后使其充分瀝油，盛在碗中備用。
7.炒鍋燒熱后，倒入1小匙油。 8.中火加熱，放入全部的白糖。
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