藍莓

水果食材怎么挑?

水果含豐富的維生素群及果膠、纖維質等，成年人每天應食用2～4份(每份約拳頭大小)。下面是挑選水果的三大原則

1比重量：若是相同大小的水果，比較重的會含有較多的水分，組織也比較細密。

2聽聲音：挑水果時，放在耳朵旁拍一拍聽聲音，也是非常重要的判斷指標，例如蘋果、芭樂要輕脆，西瓜要沉穩，鳳梨要有肉聲，哈密瓜及香瓜則是以不發出聲音為佳。

3配顏：挑水果跟挑蔬菜一樣，要經常變換及多元攝取各種水果，最好綠、紅、黃、白、黑五種顏色的水果，都能輪流購買。

獼猴桃

保存方法

逛市場時，最好先買蔬菜、水果，比較容易腐壞的海鮮及肉類，宜放在最后購買，且買好后盡快料理或放進冰箱保存。

挑C多：若每天吃2份水果，則其中至少1份要選富含維生素C的水果，如奇異果、草莓、柳橙、芭樂、藍莓、小番茄、橘子、檸檬等。

觀外型：選購顏色自然鮮艷、外形飽滿、外皮細嫩光滑的為佳，若是瓜類，最好挑蒂頭尚未掉落且切口還沒變黑的;若有絨毛的水果如奇異果，則要挑絨毛長一點的比較好;若是有紋路的水果，如哈密瓜或西瓜，則要挑選紋路明顯，且分布均勻的比較好。

菠蘿蜜

◎新鮮的葡萄柚、柳丁、柑橘、硬柿、蘋果等，置于通風涼爽的環境，可存放至少2周;芒果、哈密瓜、鳳梨約1周左右。嬌嫩的草莓及櫻桃、藍莓、葡萄保存比較不易，最好盡早食用，冷藏時，最好用保鮮盒裝好，避免受到擠壓。尚未熟透的木瓜或奇異果、芒果、酪梨等，最好先在室溫中催熟，但如果皮肉已軟或已切開，則一定要冰在冰箱中才行。

◎香蕉通常置于陰涼的室溫內保存，但如果已經熟透，還是要放進冰箱冷藏，才不會招來果蠅。